Publié le mardi 06 juillet 2010 - 18h31
Les sorties de veaux de huit jours progressent mais l'offre est toujours juste suffisante par rapport à la demande. Conséquence : les intégrateurs ne peuvent pas peser sur les prix. Les cours des prim'holsteins se stabilisent. Ils progressent même à Lezay. Les veaux de 45 à 55 kg s'échangent entre 150 et 170 €. Les sujets lourds atteignent 180 €, voire 200 €.
Les tarifs des montbéliards se stabilisent à Bourg-en-Bresse. Les achats sont plus soutenus en prévision de la semaine prochaine, perturbée par le 14 juillet. Les animaux de 45-50 kg se vendent entre 180 de 220 €, et ceux de 50 à 60 kg entre 220 et 250 €. Les plus lourds triés pour l'élevage se négocient de 250 à 280 €.
Sur les marchés de Normandie, le commerce des bons normands est régulier, dans une gamme de prix identique à celles des montbéliards.
La consommation de veaux de boucherie se ralentit avec les fortes chaleurs. Mais la tendance demeure positive pour les bons veaux destinés aux labels. La réduction saisonnière de l'offre empêche un tri sévère.
Elle favorise aussi la tenue des cours des bons veaux charolais, limousins, et croisés charolais lourds. Ces animaux s'échangent entre 380 et 430 €. Les sujets de conformation supérieure atteignent jusqu'à 500 €.
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