Publié le mardi 26 août 2008 - 17h26
Dans les prim'holsteins, les tarifs des bons veaux franchissent le seuil de 100 € sur de nombreux marchés. Les cours des sujets destinés à faire des bœufs se maintiennent à 120-130 €. Mais, les intégrateurs renforcent la pression sur les prix. Les ventes sont difficiles pour tous les veaux de moins de 10 jours et pour ceux de moins de 45 kg.
Dans les normands, la tendance est identique avec une amplitude tarifaire plus grande. Les cours des veaux de moyenne ou de moindre conformation sont proches de ceux des prim'holsteins. Mais les prix des sujets de qualité destinés aux labels ou pour l’élevage peuvent atteindre plus de 200 €. Sur les marchés normands, les très bons normands se vendent entre 230 et 260 €.
En veaux croisés, les écarts tarifaires sont très importants entre les très bons sujets et la moyenne marchandise. A Lezay, les légers sont en baisse de 25 € alors que dans les veaux de très bonne conformation, les cours se maintiennent.
Les bons sujets limousins, charolais ou croisés de race à viande restent valorisés entre 380 € et 430 €, voire 480 € pour les meilleures. Les animaux de qualité inférieure se vendent difficilement avec des tarifs inférieurs à 200 €.
En veaux de boucherie, la tendance est plus favorable avec une meilleure demande pour la rentrée. Les sujets standards s'échangent à 4,56 €/kg de carcasse dans les rosés clairs O, soit une plus-value de 0,09 €.
En haut de gamme, la demande est également plus soutenue. A Objat, le marché est bien approvisionné (130 veaux) et les échanges sont fluides dans la marchandise de qualité. Les prix ont repris de 0,10 à 0,15 €/kg vif.
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