Publié le jeudi 26 juin 2008 - 18h18
Si les échanges restaient assez fluides en début de semaine, avec des tarifs en progression à Saint-Etienne, Lezay, et Bourg-en-Bresse, la tendance semble s’infléchir. L'offre apparaît un peu plus régulière, et, surtout, les acheteurs font preuve d'une ferme volonté de mettre fin à la progression des cours constatées ces dernières semaines.
Le marché de Château-Gontier en a ressenti les premiers effets, jeudi. Les tarifs ont globalement été reconduits, mais l’activité commerciale était nettement plus calme avec une sélection plus marquée de la part des acheteurs.
Les cours sur les marchés se stabilisent, entre 160 et 190 € pour les bons prim'holsteins pesant entre 45 et 55 kg, et atteignent 200 à 210 € dans les meilleurs. Le maintien des prix est un peu plus difficile dans les normands qui enregistrent un léger tassement de 10 € sur les marchés du Grand-Ouest.
Les croisés d’engraissement standard (frison-limousin ou frison-charolais…) connaissent une valorisation plus éparse, avec quelques difficultés dans la moyenne marchandise.
Les veaux ne correspondant pas aux besoins des engraisseurs (brun, croisés salers ainsi que tous les petits veaux maigreux) sont difficilement valorisables.
Dans les bons veaux de race à viande et croisés, la sélection est plus marquée avec des prix nettement différents entre les animaux frais et viandés, et la moyenne marchandise, ce qui n’était pas le cas la semaine dernière.
Les bons mâles croisés jaunes ou blanc bleu se valorisent entre 370 et 450 € pour atteindre 480 € dans les mieux conformés. Les femelles affichent également une bonne tenue même si elles restent en retrait de 20 à 30 € par rapport aux mâles.
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