Publié le jeudi 05 juillet 2007 - 17h41
Malgré les difficultés que rencontrent les intégrateurs sur le marché de la viande, la commercialisation s’avère assez régulière dans les bons veaux convenant à faire du label ou du veau de boucherie haut de gamme.
La réduction saisonnière de l’offre favorise les échanges et même une bonne tenue des cours comme jeudi matin à Château Gontier. Les bons croisés charolais lourds (jaunes) se sont vendus entre 380 et 440 € en progression de 15 €. De nombreux autres marchés ont maintenu leurs prix dans une tendance plus favorable.
Cette orientation commerciale se vérifie également dans les prim'holsteins avec des tarifs qui globalement se sont stabilisés. Les bons frisons de 50-60 kg se valorisent entre 165 et 175 €, voire plus dans les sujets lourds et bien conformés.
Cette pause dans la dégradation des cours laisse pourtant apparaître de très gros écarts tarifaires lorsque l’on descend dans la gamme. En effet, la commercialisation s’avère sélective et laborieuse dans les petits veaux de moins de 40 kg avec des tarifs qui se situent entre 20 et 50 €.
Dans les femelles laitières, les écarts de prix se creusent entre les petites destinées à l’engraissement et celles convenables et indemnes d’IBR recherchées pour l’élevage. Les tarifs vont des 40 à 80 € pour les premières et de 120 à 160 € pour les autres (plus si les origines le méritent).
Dans les normands et les montbéliards convenables destinés à l’engraissement , les prix se sont stabilisés autour de 240 à 270 € pour les 50 à 60kg.
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