Publié le jeudi 04 février 2010 - 17h38
La réduction de l'offre contraint les acheteurs à concéder quelques plus-values pour couvrir leurs besoins. Pourtant, la demande ralentit, car les mises en place correspondent à des sorties pendant l'été, période défavorable à la consommation de viande de veau.
En engraissement, les cours gagnent de nouveau une dizaine d'euros. Si la progression est modeste, elle est constante depuis un mois et s’accompagne le plus souvent d’un tri peu sévère dans les lots.
Les prim'holsteins de 45 à 50 kg s'échangent entre 100 et 140 €, et de 140 à 160 € pour ceux de 50 à 60 kg. Les plus lourds, destinés à produire des jeunes bovins atteignent jusqu'à 175 €.
Les bons normands et les montbéliards se vendent facilement entre 200 et 230 €. Les plus lourds peuvent se commercialiser à 260 €.
Les transactions sont plus sélectives pour les croisés d’engraissement de moyenne conformation et les plus légers. Et les femelles sont les plus pénalisées.
Pour les croisés de races à viande, le marché de Château-Gontier fait apparaître un premier signe d’essoufflement. Les veaux de conformation supérieure accusent une légère baisse de 10 €. Néanmoins, l’offre est réduite sur l’ensemble des marchés français, ce qui limite fortement la pression des acheteurs.
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