Publié le mardi 09 février 2010 - 17h09
Le commerce des veaux prim'holsteins reste fluide et les cours continuent leur progression. Pourtant, les mises en place se réduisent car elles correspondent à des sorties début juillet, une période défavorable à la consommation de viande de veau.
Les intégrateurs ne peuvent faire pression sur les prix. Toutefois, la hausse pourrait ne pas perdurer car les tarifs se sont stabilisés, voire légèrement rétractés dans les pays du nord de l’Europe.
A Lezay, mardi, les cours des veaux laitiers ont progressé de 10 €. Les prim'holsteins de 45 à 50 kg se sont négociés entre 120 et 150 € et les plus lourds (50 à 60kg) de 150 à 170 €.
Les prix des normands et des montbéliards sont fermes. Les sujets de 50 à 60 kg se valorisent de 180 à 230 €. Les très bons veaux s'échangent entre 230 et 260 € à Bourg-en-Bresse et Sourdeval.
Pour les bons veaux de qualité destinés aux labels, les acheteurs tentent d'accentuer la pression sur les prix mais l’offre est encore trop peu conséquente.
Les tarifs des sujets de conformation supérieure s’érodent légèrement. Les cours des bons veaux croisés et des charolais lourds restent stables. Mais la pression est réelle pour les limousins. Le tri est plus sévère et les tarifs sont orientés à la baisse.
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