Publié le mardi 02 février 2010 - 17h53
L'offre en prim'holsteins se réduit depuis une dizaine de jours, suite à la baisse des vêlages. Elle couvre juste la demande. Pourtant le nombre de mises en place est revu à la baisse car elles correspondent à des sorties pendant l'été, période où la consommation de viande ralentit. Les intégrateurs voient les cours remonter sans possibilité de contrôle.
Les tarifs des prim'holsteins ont progressé de près de 30 € en un mois. A Lezay, les veaux de 45 à 50 kg , standards, se négocient couramment entre 120 et 140 €. Ceux de 50 à 60 kg sont cotés de 140 à 160 €. Les veaux plus lourds destinés à produire des jeunes bovins dépassent même 170 €.
Les cours sont fermes également pour les normands, les montbéliards et les petits croisés d’engraissement. Leurs prix progressent d’une dizaine d’euros à Lezay, Bourg-en-Bresse et Sourdeval.
Pour les bons veaux de qualité destinés aux labels, l'offre est peu soutenue. Les acheteurs pèsent difficilement sur les cours. Les tarifs des bons charolais et des croisés se maintiennent à Saint- Étienne, Bourg-en-Bresse et Rabastens-de-Bigorre.
La seule catégorie où la baisse est la plus sensible est le veau limousin. L'offre est un peu plus fournie et les opérateurs font pression sur les prix. A Lezay, les animaux lourds ont perdu 10 € et les supérieurs 15 €, confirmant la baisse de 15 € de la semaine dernière.
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