Publié le jeudi 18 février 2010 - 19h46
Les cours des croisés sont revus à la baisse sur les marchés et dans les centres de regroupement. Les intégrateurs font pression sur les prix car les mises en place correspondent à des sorties pendant l'été, une période défavorable à la consommation.
Le tarif des veaux de race pure et des croisés destinés aux labels reculent de 10 à 15 €. Les bons croisés charolais et blanc bleu lourds se commercialisent entre 380 et 450 €. Dans la marchandise haut de gamme, le tri est sévère. Les écarts de prix sont importants d’un marché à l’autre en fonction des besoins et des débouchés des acheteurs.
A Saint-Étienne, les très bons croisés charolais de plus de 80 kg destinés au marché italien s'échangent de 500 à 570 €. Sur les autres places, la commercialisation est plus difficile. Les cours sont en baisse notamment pour les veaux de conformation supérieure qui se vendent difficilement au dessus de 480 € .
En revanche, faute d’offre suffisante, la pression est moins marquée en engraissement. Les bons croisés se négocient couramment entre 280 et 335 €. Les tarifs des plus légers se rapprochent de ceux des laitiers. Ces derniers gagnent de 5 à 10 €.
Jeudi matin, à Château-Gontier, les prim'holsteins légers de 40 à 45 kg se valorisent de 90 à 140 € et les 45 à 50 kg de 140 à 165 €. Les 50 à 60 kg se commercialisent 165 à 180 €. Pour les plus lourds convenant à faire du jeune bovin, les tarifs atteignent jusqu’à 190 €. Les normands et les montbéliards se vendent entre 180 et 220 € pour les sujets convenables et jusqu'à 250 € pour les plus lourds.
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