A l’heure des premières mises en place de septembre, les intégrateurs sont de nouveau confrontés à une dégradation significative du prix du veau de boucherie. La demande est certes modeste, mais il semble que les sorties soient plus conséquentes en raison d’une production moins maîtrisée.

Depuis quelques mois le cours des veaux 8 jours étant très abordable et le prix de l’aliment lacté ayant crevé la bulle spéculative, certains opérateurs ont forcé les mises en place en espérant que les prix à la vente se maintiendraient. Malheureusement, la couverture de la demande est trop large ce qui influe négativement sur les prix. Le veau frison O3 est actuellement autour de 5,45€/kg de carcasse.

Il faut espérer que les campagnes publicitaires (Tendriade…) redonnent un coup de fouet à la consommation pour ne pas retomber comme l’an passé dans une spirale dévastatrice.

Le prix des veaux frisons progresse globalement de 5 euros sur la plupart des marchés pour se situer entre 170 et 190 €. Les normands et les montbéliards ont très peu d’avance puisque leurs tarifs s’établissent entre 180 et 210€ pour les bons sujets de 55/60kg.

L’activité commerciale est un peu moins déprimée dans les veaux croisés d’engraissement, mais s’ils sont un peu mieux demandés, leurs tarifs restent peu soutenus.

Dans les bons veaux destinés aux labels, le commerce est plus régulier avec des tarifs mieux défendus que se soit sur les marchés de Lezay, Saint Etienne ou de Bourg-en-Bresse avec 10 à 15 euros de plus-values dans les très bons sujets.

Une grande inquiétude monte néanmoins sur les marchés face à la position de l’Espagne sur la fermeture de son marché aux importations (clause de sauvegarde). Les professionnels sont extrêmement attentifs, mais l’extension de la FCO sur le sud du pays ne plaide pas en notre faveur.