Publié le mardi 23 octobre 2007 - 18h26
La réduction de l’offre, l’assouplissement pour le regroupement des veaux entre les différentes zones FCO (fièvre catarrhale) et une demande à l’export un peu plus régulière orientent positivement le commerce.
Après plusieurs mois de cours très bas, la tendance se redresse quelque peu. Cependant, la progression reste mesurée, car les intégrateurs restent soucieux quant à la rentabilité de la production de veau de boucherie.
Les tarifs des veaux prim'holstein en périmètre interdit progressent légèrement: de 70 à 110 euros dans les sujets de 45 à 55 kg. En zone réglementée, la tendance est un peu plus ferme, avec des lots de veaux de 45-50 kg commercialisés entre 100 et 130 € sur le foirail de Lezay (145 € dans les gros veaux de 60kg).
Cette tendance est également sensible dans les veaux normands et montbéliards. Certains marchés sont perturbés par l’avancement de la zone FCO, comme Bourg-en-Bresse, avec des apports réduits.
Les bons montbéliards sont commercialisés entre 180 et 210 €. Dans les veaux croisés, la vente reste sélective avec un tri toujours sévère dans les sujets de moyenne conformation ou légers.
En revanche, les bons veaux destinés aux labels ou pour faire de la qualité sont plus demandés, avec des tarifs facilement maintenus.
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