Comme tous les ans à cette période, l’orientation commerciale est baissière pour les veaux croisés et de races à viande. Cette pression est liée à la date de sortie des veaux, c'est à dire l'été alors que la consommation de viande de veau est peu soutenue.

La tendance reste lourde, aussi bien sur les marchés que dans les centres de regroupements, où le tri est sévère. Dans tous les cas les prix baissent.

Le prix des veaux de race pure ou croisés destinés aux labels diminue de 10 à 15 € euros par tête sur l’ensemble des places. Les bons veaux croisés charolais ou blancs-bleus, lourds se commercialisent entre 380 et 450 € par tête.

Pour les animaux haut de gamme, le tri est sévère et les tarifs sont extrêmement variables d’un marché à l’autre en fonction des besoins et des débouchés des acheteurs.

Sur le marché de Saint-Etienne, les très bons sujets croisés charolais très lourds (plus de 80 kg) trouvent encore preneur entre 500 € et 570 € par tête pour le marché italien. Ailleurs, la vente est plus difficile. Les cours baissent notamment pour les sujets de conformation supérieure avec peu de veaux au-dessus de 480 € par tête.

En veaux croisés ordinaires destinés à l’engraissement, la pression commerciale est moins marquée, faute d’offre suffisante. Les bons sujets se négocient couramment entre 280 et 335 € par tête.

En veaux laitiers, le tri est peu sévère en raison de la modestie de l’offre sur le marché. A Château-Gontier, jeudi, les veaux prim'holsteins légers (40-45kg) se sont vendus de 90 à 140 € par tête, les 45-50 kg de 140 à 165 € par tête, les 50-60kg de 165 à 180 € par tête. Pour les plus lourds convenant à la production de jeunes bovins, les tarifs ont monté jusqu’à 190 € par tête.

Les normands et les montbéliards se vendent normalement entre 180 et 220 € par tête pour les sujets convenables et jusqu'à 250 € par tête pour les plus lourds.