Après une semaine de mise sous pression du marché, les tarifs commencent réellement à décrocher dans les veaux frisons. La baisse de 10 euros annoncée par les intégrateurs est appliquée. Elle est la conséquence de la dégradation commerciale qui perdure dans le veau de boucherie. Le spectre du scénario catastrophe de l’an passé refait surface avec des matières premières qui remontent progressivement depuis quelques semaines.

Les veaux frisons de 45 à 50 kg sont valorisés entre 150 et 170 € ,et jusqu'à 180 € dans les sujets lourds sur le marché de Château-Gontier.

Les veaux normands et montbéliards résistent mieux à la pression avec des cours stables autour de 200 à 230 € dans les très bons sujets et de 160 à 180 € dans les 45-55 kg. Les légers restent par contre difficiles à commercialiser.

La tension commerciale estforte dans les veaux croisés de conformation ordinaire, pour lesquels le manque de place provoque un effondrement des cours comme ce fut le cas jeudi sur le marché de Château-Gontier.

Le commerce dans les veaux de qualité destinés aux labels subit également une certaine pression, même si ces animaux sont moins présents.

Les sujets de conformation supérieure maintiennent leurs prix avec même des réajustements à la hausse sur les marchés de Saint Etienne et Bourg-en-Bresse.

En revanche, dès que ces animaux sont moins bien conformés ou issus de croisement laitier, les tarifs sont très discutés et fortement revus à la baisse.

Les croisés charolais lourds et très bien conformés approchent encore les 420 € mais les cours descendent rapidement à 350 € dans les sujets convenables et lourds et même moins de 300 € dans les catégories d'animaux inférieurs et légers.

Dans le limousin, les sorties restent conséquentes avec des éleveurs qui vendent leurs veaux plutôt que de les grader pour les commercialiser en broutards. Les tarifs s’étendent de 350 à 380 € dans les très bons veaux pour fléchir en dessous de 300 € pour les sujets légers.

Les croisés limousins (taupes) se commercialisent dans une fourchette de prix allant de 200 à 300 € pour les veaux convenables et de 100 à 200 € pour les plus légers.