Publié le jeudi 23 décembre 2010 - 17h48
La réduction des apports coïncide avec une diminution de la demande, certains engraisseurs de veaux de boucherie ne voulant pas rentrer d'animaux pendant la période des fêtes de fin d'année. La difficulté pour les acheteurs est de trouver des veaux de qualité, à une époque où les animaux sont plus fragiles.
Les cours des prim'holsteins de 45 à 55 kg restent stables, entre 110 et 135 €. La tendance est légèrement haussière pour ceux de plus de 60 kg, avec des tarifs approchant les 145 €.
La vente des normands est plus discutée, notamment à Château-Gontier, jeudi, où la qualité ne correspondait pas aux besoins précis des acheteurs. Les veaux de qualité convenable se vendent de 140 à 180 €, pour monter à 230 € pour les animaux de la catégorie « supérieure » destinés aux labels.
Concernant les petits croisés, si les acheteurs restent un peu frileux pour les veaux légers, la demande est plus régulière pour les bons sujets.
L'activité commerciale demeure fluide pour les bons veaux de race pure (charolais et limousins) ou croisés de race à viande, destinés à produire du veau de qualité (U). Ces animaux sont très prisés pour des sorties de Pentecôte, et les acheteurs doivent composer avec la fermeture de nombreux marchés la semaine prochaine (Château-Gontier, Lezay, Bourg-En-Bresse).
La première semaine de janvier sera encore très active, mais à partir de la mi-janvier, les besoins seront nettement moins importants pour des sorties de fin juin et de l'été. La tendance commerciale devrait s'inverser à partir de cette période.
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