Publié le mercredi 28 octobre 2009 - 19h00
Malgré un manque de consommation, les acheteurs ne peuvent peser sur les cours des agneaux, face à la faiblesse des apports. Comme chaque année, à la même période, l'offre en animaux de conformation supérieure se raréfie. Et pourtant, la qualité est recherchée par la boucherie traditionnelle et les grandes surfaces.
Sur les marchés, la vente est active. Les tarifs des agneaux de qualité sont en hausse ce qui dynamise le commerce sur l’ensemble de la gamme. A Sancoins, les sujets de conformation U de 19-22 kg de carcasse se négocient entre 4,60 et 5,00 €/kg de carcasse. A Parthenay, ils gagnent 0,30 €/kg pour s’établir à 5,20 €/kg.
Pour les agnelets, les apports sont plus restreints. Mais la forte réduction des besoins sur le marché italien plombe les échanges. Les cours se dégradent une nouvelle fois.
Pour les brebis, la tension commerciale est plus sensible. Les tarifs demeurent stables sur l’ensemble du territoire. A Sancoins, les sujets U de plus de 25 kg sont reconduits entre 1,95 et 2,05 €/kg.
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