Publié le mercredi 30 novembre 2011 - 19h08
Le manque de disponibilité empêche les abatteurs de faire pression sur les cours. Les premiers agneaux lacaunes se font attendre. Ils ne seront disponibles que pour les fêtes de fin d'année. Le déséquilibre entre l'offre et la demande favorise un commerce très fluide.
Bonne tenue des cours à Parthenay, Sancoins et sur les marchés du sud de la France. Les agneaux U de 16 à 19 kg gagnent quelques centimes pour se valoriser à 6,30 €/kg carcasse. Les plus lourds se négocient sont à 6,10 €/kg. Les agneaux plus ordinaires R s'échangent de 5,81 à 5,98 €/kg de carcasse.
La demande italienne en brebis est plus réservée. Mais la réduction de l'offre permet un commerce régulier. Les cours sont stables. Les bonnes femelles lourdes se vendent de 55 à 70 €.
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