Publié le mercredi 01 octobre 2008 - 17h32
Les besoins du marché sont ciblés sur des bons agneaux lourds viandés et de qualité, dont l'offre est néanmoins limitée. Les sociétés d’abattage se tournent vers cette catégorie d'animaux pour pouvoir répondre à la demande de certains bouchers qui travaillent cette de viande et qui arrivent malgré la conjoncture économique à l’écouler.
Les transactions sont assez calmes sur l’ensemble de l’hexagone. A Sancoins, les agneaux 19/22 kg se sont vendus dans une fourchette allant de 5,26 à 5,58 €/ kg carcasse. Dans l’Ouest, à Parthenay les agneaux 19/22 kg se sont écoulés pour un prix de 2,57 €/kg vif.
À Rungis, les agneaux de boucherie d'importation, dans la gamme 16/22 kg couvert, sont négociés 1,55 €/ kg de moins que le produit français équivalent.
En brebis, les ventes sont assez calmes avec des tarifs qui sont inchangés depuis un moment.
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