Publié le mercredi 18 mai 2011 - 18h35
Dans le centre du pays, l’offre est très hétérogène. Les engraisseurs italiens ont toujours des besoins modestes, liés aux prix faibles pratiqués pour la viande. Ils marquent néanmoins un intérêt particulier pour les animaux de qualité. Sur les marchés, l’offre progresse en raison de la sécheresse.
Les taurillons charolais U herbés de 400 à 450 kg se négocient autour de 2,44 €/kg vif sur les marchés du Centre.
Sur les marchés de l’Ouest, l’activité commerciale est tendue et pénalisée par des besoins réduits de la part des engraisseurs régionaux. Ceux-ci préfèrent laisser des ateliers vides plutôt que de prendre de risques financiers dans un contexte marqué par le manque de fourrage.
Les tarifs sont stables pour les bons charolais. Le commerce est tiré par l’export dans cette catégorie. La gamme tarifaire se situe entre 740 à 800 euros/tête en charolais et limousins convenables pesant entre 270 et 330 kg.
En revanche, la vente est laborieuse pour les animaux de second choix destinés au marché français ou espagnol.
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