Publié le mercredi 25 mai 2011 - 18h58
Les éleveurs avancent les sorties pour alléger la charge dans les herbages. Sur les marchés du Centre, la tension s'accentue face à une offre importante. Les tarifs des taurillons charolais ou limousins maigres reculent (-0,10 à -0,15 €/kg sur le cadran de Moulins-Engilbert). La vente est encore plus difficile dans la marchandise ordinaire.
Les importateurs italiens ont toujours des besoins réguliers, mais ils ciblent également leurs achats : comme pour les éleveurs français, les tarifs dans la viande sont largement en dessous des prix de revient, et les perspectives à moyen terme sont incertaines.
Les sorties des broutards herbés progressent doucement, mais elles demeurent limitées et juste suffisantes pour les besoins des engraisseurs italiens. Les tarifs se maintiennent. En revanche, la demande des engraisseurs français s'effondre face à la dégradation du commerce dans le jeune bovin. Les mises en place actuelles correspondent pourtant à des sorties de début d'année.
Sur les marchés de l'Ouest, la tendance est lourde dans les bons charolais. Les tarifs dans cette catégorie restent stables sur le marché de Cholet. En revanche, à Châteaubriant l'abondance de l'offre a entraîné un véritable effondrement des prix, avec de nombreux invendus. Ce qui a conduit les membres de la cotation à ne pas établir de grille de prix.
Dans les femelles, les transactions sont plus difficiles dans les lourdes convenant pour l'export sur l'Italie. Les tarifs sont stables pour l'Espagne, mais pour des volumes réduits.
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