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/ Cours et Marchés / Elevage / Bovins maigres / La réduction de l’offre favorise le maintien des prix dans les bons sujets Publié le mercredi 11 juillet 2007 - 17h43
Des conditions climatiques favorables aux herbages et des niveaux de prix peu rémunérateurs incitent les éleveurs à garder leurs animaux pour les alourdir. Face à cette diminution des sorties, les acheteurs ne peuvent plus peser sur les prix.
La présentation sur les marchés se compose en grande partie de marchandise ordinaire et de croisés qui ne valoriseront pas un alourdissement des carcasses. Sur les marchés du Centre, les tarifs se sont en légère progression pour les bons mâles charolais « herbés» de 370 kg (2,37 €/kg vif à Sancoins).
Dans le Sud-Ouest, on observe encore de gros écarts de valorisation entre les mâles blonds d’Aquitaine, légers recherchés pour faire du jeune bovin de moins d’un an et la marchandise plus commune ou trop âgée.
La tendance reste lourde sur les marchés de l’Ouest et du Nord avec une forte pression tarifaire dans tous les mâles de moyenne conformation ou croisés laitiers. Ces animaux trouvent preneurs à petit prix (560 à 640 €) sur les marchés exports (Espagne).
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