Publié le mercredi 08 septembre 2010 - 18h19
Sur les marchés du centre, le commerce des broutards se tend face aux difficultés sur le marché du jeune bovin et à une plus grande disponibilité en maigre.
Les besoins des exportateurs sont moins soutenus et plus ciblés. Ils mettent la pression sur les mâles charolais ou limousins lourds et bien conformés. Ces animaux perdent quelques centimes sur les cadrans du centre. Les charolais se valorisent de 2,36 à 2,52 €/kg vif et les limousins de 2,44 à 2,67 €/kg.
En revanche, la demande est régulière pour les broutards bien conformés (U) mais plus légers, de 350 à 400 kg. Ces animaux se négocient de 0,15 à 0,20 €/kg de plus par rapport aux broutards plus lourds.
Pour les animaux de conformation R, le tri est plus sévère. Les bovins de 350 à 450 kg s'échangent de 2,29 à 2,36 €/kg.
En femelles charolaises de 270 à 350 kg, la demande est également un peu moins soutenue vers l'Italie, avec des tarifs proches de 2,13 €/kg vif. Celles plus petites ou de conformation ordinaire restent difficiles à placer. Le marché espagnol est demandeur mais fait pression sur les cours.
A l'Ouest, la tendance est un peu moins dépressive. Les engraisseurs sont toujours très prudents et privilégient des animaux de qualité. Les tarifs sont reconduits avec un peu plus de facilité à Cholet et Châteaubriant.
Les bons mâles charolais U de 250 à 300 kg se vendent de 720 à 790 € pièce. La demande reste soutenue en blonds d'Aquitaine. Ils se négocient couramment entre 900 et 1.000 €. En revanche, dès que la qualité est plus commune ou que les animaux sont plus âgés, ces prix perdent rapidement de 150 à 200 €.
Les prim'holsteins de 45 à 50 kg s'échangent entre 120 à 155 €/pièce. Ceux de 50 à 65 kg sont...
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