Publié le mercredi 12 mai 2010 - 17h11
La dégradation constante des cours des jeunes bovins sur l’ensemble des places européennes fait monter la pression sur le commerce du broutard. Néanmoins, grâce à des sorties peu abondantes, les très bons mâles charolais réussissent à maintenir des niveaux de prix corrects pour les éleveurs.
Dans le Centre, les transactions sont de plus en plus sélectives, avec une stabilité des prix pour les premiers sujets herbés bien conformés, et une pression tarifaire sur les animaux de second choix.
Les engraisseurs souffrent de prix de la viande trop peu rémunérateurs pour que le commerce du broutard se porte bien. Combien d’entre eux poursuivront cette activité sur un marché sans perspective et soumis aux aléas européens ? Le découplage des primes pourrait les inciter à changer de production, s’ils en ont l’opportunité.
Les prim'holsteins de 45 à 50 kg s'échangent entre 120 à 155 €/pièce. Ceux de 50 à 65 kg sont...
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