Publié le mercredi 24 août 2011 - 19h18
Dans l'Ouest, les sorties sont modestes pour la saison avec des prairies très verdoyantes. La tendance est de plus en plus ferme, avec une demande accrue de la part des engraisseurs. Le commerce est actif avec des tarifs en progression pour tous les mâles charolais, limousins, rouges des prés et blonds d'Aquitaine (vaccinés ou non). Les bons charolais U de 250/300 kg se valorisent entre 730 et 840 € pièce sur les marchés de Châteaubriant ou de Cholet.
Dans le Centre, l'activité redémarre avec un peu plus d'offre et le retour de l'ensemble des opérateurs. Le commerce est soutenu avec des tarifs qui retrouvent aisément leur niveau du début du mois. La demande est suivie dans toutes les catégories avec une porte de sortie pour chacune (Italie, Espagne, Maghreb, Allemagne, France).
Les charolais U de 350/400 kg sont commercialisés de 2,52 à 2,70 €/kg à Moulins-Engilbert. Les sujets de 400 à 450 kg sont côtés de 2,44 à 2,60 €/kg. En taurillons, la présentation est plus hétérogène marquant ainsi la fin de la saison. Les bons animaux lourds de 400 à 500 kg restent valorisés de 2,44 à 2,52 €/kg.
En laitonnes, l'ambiance commerciale est également assez bonne avec un manque de marchandise et des tarifs en progression que ce soit pour les bonnes femelles lourdes convenant au marché italien, ou pour les plus légères destinées à l'Espagne.
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