Publié le vendredi 12 novembre 2010 - 17h01
L'activité de la semaine a été sérieusement bouleversée, mais sans modification significative dans l'orientation du commerce.
La modestie de l'offre en bonnes femelles bouchères (U), a permis un écoulement assez régulier avec quelques hausses à Cholet. Les génisses charolaises U se sont négociées entre 3,35 et 3,81 €/kg, avec une moyenne autour de 3,58 €/kg. La fourchette de prix pour les vaches était comprise entre 3,28 et 3,58 €/kg avec une moyenne de 3,43 €/kg.
Sur les autres marchés, la tendance était au maintien des prix, avec des gammes tarifaires inférieures de 0,08 à 0,15 €/kg, notamment à cause du poids des animaux présentés.
La catégorie d'animaux la plus recherchée reste celle des allaitantes de choix secondaire avec des cours stables et compris entre 2,97 et 3,13 €/kg.
En ce qui concerne les réformes laitières, si des baisses de l'ordre de 0,04 €/kg avaient été appliquées sur les livraisons de la semaine dans les unités du groupe Bigard non bloquées, des consignes ont été données après la négociation de mercredi, pour rétablir les prix de la semaine précédente. Une hausse de 0,02 €/kg à été accordée pour la semaine prochaine, mais uniquement pour les animaux de cœur de gamme (notes d'engraissement 3).
En jeune bovins, la tendance reste positive en raison de la raréfaction de l'offre. Les tarifs progressent partout en Europe. La question qui se pose actuellement est de savoir à quel niveau les prix vont se stabiliser. Depuis deux semaines, les prix ont été reconduits en Italie, mais ils demeurent 0,15 à 0,30 €/kg au-dessus des tarifs français.
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