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/ Cours et Marchés / Elevage / Bovins de boucherie / Un peu moins d'offre en réformes laitières Publié le vendredi 01 octobre 2010 - 17h26
Le léger resserrement de l'offre en réformes laitières réduit la tension tarifaire. Le tassement de l'offre généralement observé à partir de la mi-septembre ne fait que de commencer. Du côté de la demande, pas de signe positif pour ce début du mois.
Le prix des vaches prim'holsteins P+/O- se situe cette semaine autour de 2,48 à 2,55 €/kg. La tendance est identique pour les normandes et les montbéliardes. Les prix se sont maintenus avec des offres encore limitées.
Dans le domaine des femelles allaitantes, le marché français est coupé en deux. Dans le centre, la modestie de la demande a rendu les échanges difficiles avec une tension sur les prix pour les vaches charolaises sur les marchés de Sancoins ou de Saint-Christophe-en-Brionnais.
Dans les autres régions, la demande n'est pas plus soutenue, mais la réduction de l'offre ne permet plus aux acheteurs de peser sur les prix des allaitantes de choix secondaire. Les tarifs se sont stabilisés sur la plupart des marchés. Le cours des vaches R reste calé entre 2,97 et 3,13 €/kg avec une moyenne se situant autour de 3,05 €/kg de carcasse.
La catégorie des vaches charolaises jeunes et viandées reste malmenée, avec des industriels plus préoccupés par le prix que par la qualité des animaux.
La tendance commerciale est tendue pour les blondes d'Aquitaine, avec une production suffisante pour la demande du moment.
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