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/ Cours et Marchés / Elevage / Bovins de boucherie / Tendance un peu plus ferme en jeunes bovins Publié le lundi 09 août 2010 - 17h39
La modestie de l'offre et la demande assez régulière pour exporter en Italie pour le 15 août redonnent un peu de dynamisme au marché du jeune bovin. Les taurillons charolais classés U se sont négociés de 3,13 à 3,30 €/kg sur le foirail de Cholet, lundi, avec une moyenne proche de 3,23 €/kg.
Cette orientation bénéficie aux sujets de gamme intermédiaire ( R ) mais pas aux jeunes bovins laitiers.
En femelles, les bonnes charolaises viandées se maintiennent. Les R=/R+ se négocient entre 3,05 et 3,28 €/kg dans l'Ouest. Celles manquant de viande (R-) se négocient entre 2,90 et 2,97 €/kg. La moyenne des vaches charolaise R de moins de 10 ans et pesant entre 380 et 400 kg se situe légèrement au-dessus de 3,05 €/kg.
Quant aux réformes laitières, la tendance est à la stabilité. Les volumes sont en accord avec les besoins modestes des industriels. Les bonnes normandes lourdes se sont commercialisées entre 2,67 et 2,74 €/kg sur le marché de Carentan.
Les prim'holsteins restent stables, dans une fourchette allant de 2,44 à 2,52 €/kg pour les P+/O-.
Les transactions sont en revanche plus difficiles pour les vaches maigres, largement offerte dans l'Ouest, en raison de la sécheresse, et les taureaux dont les tarifs sont revus à la baisse, faute de besoins.
Les prim'holsteins de 45 à 50 kg s'échangent entre 120 à 155 €/pièce. Ceux de 50 à 65 kg sont...
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