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/ Cours et Marchés / Elevage / Bovins de boucherie / Tendance plus lourde pour les jeunes bovins Publié le lundi 30 mars 2009 - 18h04
Les sorties de jeunes bovins sont plus étoffées alors que la demande n’est pas plus active, malgré l'approche des fêtes pascales. Le marché italien est suffisamment couvert par la production intérieure. Les difficultés économiques liées à la crise pèsent sur la consommation italienne de viande. L’écoulement vers la Grèce est également au point mort.
Les tarifs sont discutés dans les blonds d’Aquitaine de moins d’un an. Les retards d’enlèvement risquent de peser sur les échanges des mois à venir. Les très bons sujets se valorisent de 3,81 à 4,04 €/kg net à Cholet.
Pour les charolais, la tendance est également plus lourde. Les jeunes bovins de conformation U et R perdent quelques centimes d'euro par kilo.
La tendance est baissière pour les sujets laitiers dont l’offre est revue à la hausse. Les prim'holsteins se vendent autour de 2,64 €/kg de carcasse.
Pour les réformes laitières, les transactions sont calmes. La demande est facilement couverte en raison d'une offre suffisante. Les prix des bonnes prim'holsteins P+/O- plafonnent à 2,36 €/kg. Leurs cours sont homogènes sur l’ensemble du territoire. Les normandes et les montbéliardes se valorisent de 2,44 et 2,59 €/kg.
Pour les réformes allaitantes, l’activité commerciale reste très calme. A Cholet, les tarifs des vaches R= semblent se stabiliser entre 2,97 et 3,13 €/kg.
La vente est en revanche difficile pour les animaux mieux conformés. Les nombreux concours de haute valeur bouchère de la semaine passée ont largement couvert la demande. Et les bovins qui n'ont pas trouvé preneur se retrouvent maintenant sur les marchés de gré à gré.
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