Publié le lundi 25 février 2008 - 18h29
La tendance commerciale est calquée sur celle de la semaine dernière. L'équilibre entre l'offre et la demande ne permet pas aux acheteurs de peser sur les prix, malgré une consommation peu active. Les tarifs sont donc reconduits sur la plupart des marchés.
L'offre est toujours mesurée en réformes laitières, qui maintiennent leur prix entre 2,74 et 2,82 €/kg pour les prim'holstein, et entre 2,82 et 2,97 €/kg pour les normandes et montbéliardes O.
Le prix des réformes laitières soutient ceux des autres catégories. Les allaitantes R se stabilisent autour de 3,13 €/kg. Les bonnes vaches charolaises R+ et U vont de 3,28 à 3,43 €/kg, en fonction du poids et de l’âge.
En jeune bovin, la réduction de l’offre permet un écoulement assez régulier, même si la demande liée à la consommation ne connaît pas d’embellie en Italie. Ce recul est essentiellement dû à la forte baisse des mises en place de broutards en Italie face à l’extension de la FCO à l’automne 2007. La finition des sujets restés en France a pris du retard, face à l’incertitude sur les échanges. Ce trou de production devrait durer quelques semaines et bénéficier aux bons mâles charolais français.
Les jeunes bovins U de poids convenable se valorisent de 3,35 à 3,43 €/kg. La marchandise de coupe (R) est quant à elle, commercialisée de 3,13 à 3,28 €/kg. Dans les sujets laitiers, les prix sont calés sur ceux des vaches de réforme.
Les prim'holsteins de 45 à 50 kg s'échangent entre 120 à 155 €/pièce. Ceux de 50 à 65 kg sont...
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