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/ Cours et Marchés / Elevage / Bovins de boucherie / Stabilisation des prix des réformes laitières Publié le lundi 14 mai 2007 - 18h30
Depuis le début du mois, les entreprises de transformation n’ont pas connu de semaine complète avec les nombreux jours fériés. Cette baisse d’activité et une climatologie moins favorable aux travaux saisonniers permettent une couverture plus aisée des besoins des abattoirs en vaches laitières (prim'holstein, normandes et montbéliardes).
Les tarifs se sont stabilisés sur la plupart des marchés et une légère tendance baissière est apparue dans le Nord (Arras, Valenciennes…). Les écarts de prix sur le territoire français sont néanmoins peu importants.
Le cours des bonnes vaches prim'holstein (O-) se situe autour de 2,52 euros avec une fourchette allant de 2,48 à 2,57 suivant les marchés. Les animaux trop légers et maigres sont toutefois fortement dévalorisés.
Le climat commercial est en revanche beaucoup plus tendu dans les taureaux de réforme qui subissent d’une part la baisse du prix des avants, et d’autre part une forte concurrence des jeunes bovins laitiers dont les tarifs sont maintenant presque équivalents (2,52 euros).
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