Publié le vendredi 26 septembre 2008 - 17h17
La semaine a encore été très tendue sur l’ensemble des marchés français. La demande est mesurée, mais les apports sont limités.
Les cours sont reconduits pour les bonnes vaches bouchères ou pour celles de choix secondaire. La tendance est néanmoins moins tendue en cette fin de semaine face à une réduction de l’offre. La demande est peu soutenue, mais les tarifs sont stables dans les bonnes femelles blondes d’Aquitaine et les limousines ou charolaises de qualité bouchère.
Dans la marchandise plus commune, le commerce reste tendu et très sélectif notamment sur l’âge et la finition des animaux. Les prix sont reconduits compte tenu de la réduction des sorties.
Les vaches allaitantes bas de gamme se commercialisent entre 2,90 et 3,05 €/kg de carcasse. Les sujet R= se vendent entre 3,13 et 3,28 €/kg de carcasse. Les mieux conformées et les plus jeunes se négocient entre 3,28 et 3,43 €/kg de carcasse.
En réformes laitières, l’offre couvre toujours facilement la demande et permet aux industriels une maîtrise des cours.
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