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/ Cours et Marchés / Elevage / Bovins de boucherie / Semaine de reprise et de réapprovisionnement Publié le lundi 20 août 2007 - 17h49
Après la saison estivale, l'offre sur les marchés ainsi qu’en livraison directe aux abattoirs est plus conséquente avec la reprise d’activité de l’ensemble des opérateurs. La demande des industriels est de son côté assez soutenue pour satisfaire le réapprovisionnement des GMS et boucheries traditionnelles.
Les prix pratiqués en fin de semaine se confirment et se stabilisent pour pratiquement l’ensemble de la gamme. La tendance devrait s’étendre sur la fin du mois, car une fois la rentrée passée les besoins seront moins soutenus. La sélection se fera sentir notamment sur l’âge et la qualité des animaux.
Dans les jeunes bovins, l’orientation commerciale est également à la stabilisation des cours après plusieurs semaines de hausse consécutives.
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