Publié le lundi 09 janvier 2012 - 17h59
Après une fin d'année très dynamique, le marché du jeune bovin démarre 2012 sur une orientation à la baisse.
Malgré des volumes peu importants, les abatteurs imposent un recul des cours sur l'ensemble de la gamme. Les raisons de cette tension sont un commerce difficile avec l'Italie, et une activité en retrait vers la Turquie où les tarifs sont également revus à la baisse. Lundi après-midi, à Cholet, les cours ont perdu de 4 à 6 centimes d'euro par kilo. Les jeunes bovins U se négocient en dessous de 4 €/kg de carcasse.
Dans les femelles, les prix se stabilisent face à un meilleur équilibre entre l'offre et la demande. A Cholet, l'activité demeure régulière. Les bonnes vaches charolaises U= s'échangent de 3,66 à 3,88 €/kg. Les génisses de qualité bouchère U se vendent de 3,66 à 3,96 €/kg. Les tarifs des réformes de choix secondaire (vaches R) s'établissent entre 3,35 et 3,60 €/kg.
Les cours des vaches prim'holstein sont aussi reconduits à Carentan et Rethel. Les animaux P+/O- lourds se commercialisent à 2,74 €/kg. Les prix des normandes O=/O+ se situent entre 2,97 à 3,13 €/kg. Ceux des bonnes montbéliardes peuvent atteindre jusqu'à 3,20 €/kg.
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