Publié le vendredi 09 juillet 2010 - 18h05
La demande ralentit suite aux fortes chaleurs. De plus, la semaine prochaine est écourtée par le 14 juillet. Or dans le même temps, l'offre est importante dans le Nord et l'Ouest. La sécheresse pousse les éleveurs à accélérer les sorties. Les industriels de la viande profitent de ce déséquilibre pour stabiliser les prix.
Les bonnes vaches prim'holsteins se négocient autour de 2,52 €/kg. Les animaux de conformation P= s'échangent de 2,29 à 2,44 €/kg. Les vaches bas de gamme trouvent difficilement preneurs.
Le commerce des normandes et des montbéliardes est calme. Les bonnes vaches normandes O=/O+ se vendent entre 2,67 et 2,74 €/ kg. Les très bonnes montbéliardes (R-) atteignent 2,82 €/kg dans le Sud-Est.
En allaitant, les bonnes femelles bouchères se négocient très lentement. Les prix des vaches charolaises U varient de 3,20 à 3,51 €/kg et ceux des génisses de 3,28 à 3,80 €/kg.
Les cours des femelles haut de gamme et des blondes d'Aquitaine se maintiennent malgré un repli des besoins des boucheries avec le début des vacances.
Pour les réformes allaitantes de choix secondaire destinées à la coupe des grandes surfaces, les transactions sont très calmes. Les prix se dégradent sur la moitié nord de la France. Les vaches R se négocient entre 2,90 et 3,20 €/kg carcasse. Au contraire, les sorties sont juste suffisantes dans le Centre qui n'est pas touché par le manque d'eau.
Les prim'holsteins de 45 à 50 kg s'échangent entre 120 à 155 €/pièce. Ceux de 50 à 65 kg sont...
Lire
Je suis abonné(e),
Nos offres d'abonnement
simples ou couplées,
à nos publications
hebdomadaires
et mensuelles
Découvrir nos Offres
