Publié le lundi 12 juillet 2010 - 17h54
Le début de la saison estivale est morose avec une consommation de viande rouge fortement pénalisée par les températures caniculaires. Les abattoirs ont largement couvert leurs besoins dans les régions victimes de la sécheresse.
La tendance est très lourde avec des cours de nouveau en dessous des prix de revient. Il est actuellement très difficile de négocier de bonnes vaches charolaises au-dessus de 3,35 €/kg. Le gros des ventes se fait entre 2,90 et 3,13 €/kg.
Dans le secteur laitier, les industriels qui pèsent sur ce segment, profitent de la semaine écourtée et d'un approvisionnement direct suffisant pour faire pression sur les prix. Le marché de Carentan laissse apparaître un tassement de quelques centimes pour les vaches prim'holsteins et les normandes.
Le plus souvent les cours sont stables avec un tri plus sévère. Les prim'holsteins P+/O- lourdes se situent autour de 2,52 €/kg. Les P= oscillent entre 2,29 et 2,36 €/kg, suivant le poids.
Les prim'holsteins de 45 à 50 kg s'échangent entre 120 à 155 €/pièce. Ceux de 50 à 65 kg sont...
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