Publié le vendredi 02 décembre 2011 - 18h28
L'approvisionnement est réduit, et les abatteurs craignent un mois de décembre difficile.
Après la tension de ces dernières semaines, le marché s'équilibre. Les prix de l'ensemble se stabilisent. A Cholet, le prix des bonnes vaches charolaises (R+) de 400 - 450 kg rattrapent les pertes de la semaine dernière. Elles sont négociées selon leur âge entre 3,50 et 3,58 €/kg. Même schéma à Fougères où les vaches prim'holsteins et normandes ont gagné 2 centimes.
En jeune bovin, l'offre est réduite mais la demande progresse, notamment en Turquie. Le tarif des JB U= est de 3,96 €/kg et devrait progresser dans les prochaines semaines.
Les concours attendus ce week-end et la semaine prochaine devraient satisfaire les GMS ou bouchers, tant en quantité qu'en qualité.
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