Publié le vendredi 20 janvier 2012 - 17h48
Avec une offre réduite, les tarifs enregistrent une légère hausse. Les bonnes vaches P+/O- se vendent à 2,82 €/kg de carcasse, ou voire plus en direct chez certains abatteurs. Quant aux P= convenables elles se négocient régulièrement entre 2,67 € et 2,74 €/kg de carcasse.
Les femelles allaitantes haut de gamme ou de choix plus commun se vendent sans trop de difficulté, avec même une certaine fermeté pour les animaux d'entrée de gamme. Les vaches R= de 400 kg se vendent régulièrement autour de 3,51 €/kg de carcasse avec une uniformisation des prix sur le marché français. La tendance pourrait se confirmer au cours des prochaines semaines avec le début des vacances.
En jeunes bovins, la tendance est encore baissière, mais le redémarrage plus significatif des exportations vers la Turquie devrait stabiliser les prix au cours des prochaines semaines.
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