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/ Cours et Marchés / Elevage / Bovins de boucherie / Offre plus réduite en femelles allaitantes Publié le vendredi 05 février 2010 - 17h06
L’offre diminue sur les marchés ainsi que les livraisons directes aux abattoirs. Du côté de la consommation, c’est le calme plat. Les pièces nobles se valorisent difficilement. Les industriels et les chevillards (gros ou petits) se battent pour vendre la viande. Résultat : les GMS s'en tirent bien, même si les volumes de vente sont peu soutenus en ce début de mois.
La tendance sur les marchés est lourde. Les apports sont en baisse, ce qui limite la pression sur les prix et permet globalement leur reconduction pour les femelles blondes d’Aquitaine, limousines, charolaises ou croisées de qualité bouchère et de conformation ordinaire.
Les vaches R= restent valorisées autour de 3,13 €/kg net sur les marchés de l’Ouest et à 3,05 €/kg net dans le centre, le Nord et le Sud du pays.
Les tarifs des réformes laitières restent sous pression. Les vaches prim'holsteins P+/O- de poids convenable sont commercialisées autour de 2,21 €/kg net. Les normandes et les montbéliardes se vendent entre 2,36 €/kg net à 2,52 €/kg net.
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