Publié le vendredi 23 décembre 2011 - 14h39
La consommation des ménages en viande bovine est mesurée à l'approche des fêtes. Les besoins des abatteurs sont limités, mais ils correspondent aux sorties réduites.
La semaine prochaine, l'offre sera également peu importante alors que de nombreux marchés seront fermés. A quelques jours de la rentrée scolaire, l'écoulement devrait être un peu plus régulier.
Sur les marchés de cette fin de semaine, les prix sont reconduits sur toutes les places. A Saint-Christophe-en-Brionnais, les vaches R se sont négociées de 3,38 à 3,58 €/kg de carcasse. La moyenne s'établit à 3,50 €/kg de carcasse.
Le cours des vaches prim'holsteins est stable également. Hier à Fougères, les vaches P+/O- se sont négociées autour de 2,74 €/kg de carcasse. Le prix des très bonnes normandes et montbéliardes se stabilisent à 3,05 €/kg de carcasse.
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