Publié le vendredi 05 mars 2010 - 19h17
L’activité commerciale est plus régulière sur l’ensemble des marchés français. La demande est plus ferme en ce début de mois avec la fin des vacances scolaires.
Les tarifs sont facilement reconduits pour les femelles bouchères, notamment les parthenaises, les blondes d’Aquitaine lourdes, les limousines et les bonnes charolaises.
Pour les allaitantes de choix secondaire, la légère progression des apports permet néanmoins aux acheteurs de stabiliser les prix. A Cholet, les bonnes vaches R, jeunes et lourdes, se valorisent entre 3,20 et 3,30 €/kg. Mais les vaches de plus de 10 ans, plus légères ou de conformation commune se commercialisent entre 3,05 et 3,13 €/kg.
Pour les laitières, l’offre est plus régulière et couvre plus facilement la demande. Cet équilibre du marché permet aux industriels une meilleure maîtrise des cours et limite la progression des prix.
Les bonnes prim'holsteins O se vendent de 2,36 à 2,40 €/kg et les vaches P= autour de 2,29 €/kg. Les normandes et les montbéliardes de conformation O se négocient de 2,44 à 2,67 €/kg.
Pour les jeunes bovins, les disponibilités sont juste suffisantes pour les besoins du marché. Les tarifs se maintiennent plus facilement.
Les prim'holsteins de 45 à 50 kg s'échangent entre 120 à 155 €/pièce. Ceux de 50 à 65 kg sont...
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