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/ Cours et Marchés / Elevage / Bovins de boucherie / Les indutriels maintiennent la pression Publié le vendredi 29 octobre 2010 - 18h14
L'activité est perturbée par la Toussaint et le 11 novembre. Les industriels imposent une nouvelle pression sur les cours des laitières. Les transactions sont laborieuses. Les cours sont revus à la baisse notamment pour les animaux de milieu et bas de gamme.
En allaitant, le marché est calme. La modestie de l'offre permet toutefois de maintenir les prix des femelles haut de gamme et de qualité bouchère. Les blondes d'Aquitaine de qualité moyenne sont malmenées. Leurs tarifs reculent. Les cours sont reconduits dans la grande majorité des femelles de race à viande.
Les vaches de conformation U= se valorisent autour de 3,28 €/kg à Sancoins et Arras. Tandis qu'elles se négocient à 3,35 €/kg à Cholet et Saint-Christophe-en-Brionnais. Les femelles R= se vendent en moyenne à 3,13 €/kg sur l'ensemble des marchés, avec une tendance légèrement positive face à la réduction de l'offre.
Les sorties en jeunes bovins sont modestes ce qui favorise une fermeté des cours dans l'ensemble des bons charolais, limousins et blonds d'Aquitaine. Les tarifs des laitiers sont stables.
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