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/ Cours et Marchés / Elevage / Bovins de boucherie / Légère remontée des réformes laitières Publié le lundi 25 juin 2007 - 19h02
Depuis l'assouplissement annoncé pour la gestion des quotas laitiers, les volumes de réformes disponibles pour les industriels sont moins importants et la tendance un peu moins dépressive dans ces catégories d'animaux.
La demande en viande est peu active en cette fin de mois, mais les tarifs des vaches prim'holstein et normandes enregistrent quelques tendances positives. Cette amélioration est due essentiellement à la réduction de l’offre.
Les bonnes vaches frisonnes (« O » lourdes) se valorisent autour de 2,52 €/kg dans le Sud, et progressent à 2,48 €/kg dans l’Ouest et le Nord. Les montbéliardes et les normandes O+ sont cotées de 2,59 à 2,70 €/kg.
Pour le moment, la baisse des apports de réformes est compensée par des jeunes bovins laitiers dont les sorties semblent toutefois s’atténuer également. Leurs prix se sont stabilisés autour de 2,21 €/kg pour les frisons ordinaires.
Dans les jeunes bovins de type viande, les transactions demeurent laborieuses avec toujours de gros retards d’enlèvements. La commercialisation reste difficile dans les lourds, mais les tarifs pratiqués semblent se stabiliser.
Sur le marché de Cholet, les JB U- se sont vendus entre 2,67 et 2,74 €/kg. Dans les blonds d’Aquitaine, le commerce demeure laborieux pour les sujets lourds, mais les moins d’un an bien conformés et légers (-360 kg) sont moins offerts et maintiennent leurs prix.
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