Publié le vendredi 31 juillet 2009 - 17h24
Cette semaine, les ventes sont plus dynamiques. Pour les femelles haut de gamme blondes d’Aquitaine, parthenaises et limousines, la demande n'est pas plus active. Mais la faiblesse de l’offre permet un maintien des prix. Les ventes sont plus dynamiques pour les bonnes génisses et vaches charolaises.
Aujourd'hui, à Cholet, les vaches charolaises U gagnent 3 centimes d'euros pour se commercialiser entre 3,31 et 3,54 €/kg de carcasse. L’écoulement est également plus facile pour les réformes allaitantes de choix secondaire viandées avec des tarifs mieux défendus. En revanche, la marchandise manquant d’état de finition ou trop âgée est délaissée.
En réformes laitières, l’offre est moins abondante. Les éleveurs sont occupés par les moissons mais ils restent surtout prudents. Les industriels sont partagés entre la nécessité de remplir leur frigo pour que les chaînes de productions continuent à fonctionner et le manque de consommation. Les ventes s’avèrent un peu plus régulières. Les cours des normandes progressent légèrement. Les prix des prim'holsteins et des montbéliardes stagnent.
En jeunes bovins, les tarifs des blonds d'Aquitaine sont stables. Tandis que les cours des charolais de qualité commune se maintiennent difficilement.
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