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/ Cours et Marchés / Elevage / Bovins de boucherie / Le marché reste couvert en vaches laitières Publié le lundi 26 mars 2007 - 18h59
Les sorties sont un peu plus étoffées avec la fin de la saison laitière, ce qui permet une couverture assez complète des besoins des industriels. La faiblesse du prix de la viande ne donne pas de tonus au commerce des herbagères, car le différentiel entre le maigre et la viande est trop peu rémunérateur. Les bonnes vaches frisonnes se valorisent de 2,44 à 2,52 euros sur les marchés de Cholet, Carentan ou Rethel.
En jeunes bovins, les échanges restent tendus avec toujours très peu de besoins à l’export. La commercialisation sur la Grèce devrait redémarrer la semaine prochaine, mais les volumes seront certainement assez conséquents vus les retards d’enlèvements constatés dans les élevages. Le marché Italien demeure encombré et il n’y a pas beaucoup d’espoir de remontée des tarifs à court terme. La tendance demeure laborieuse dans les sujets de race de moyenne conformation ainsi que dans les laitiers. Les charolais U= se valorisaient autour de 3,18 euros sur le marché de Cholet.
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