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/ Cours et Marchés / Elevage / Bovins de boucherie / Le commerce des réformes laitières reste actif Publié le vendredi 25 février 2011 - 17h44
L'offre est modeste et couvre difficilement les besoins des abattoirs, notamment pour les réformes laitières. La hausse des cours se poursuit, ce qui incite les éleveurs à garder leurs animaux.
Les prim'holsteins P+ et O- se négocient régulièrement entre 2,44 et 2,52 €/kg. De nouvelles hausses sont annoncées pour la semaine prochaine.
Le manque de prim'holsteins se répercute sur les prix des normandes et des montbéliardes. Les vaches de conformation O se vendent entre 2,59 et 2,74 €/kg. Les meilleures atteignent 2,82 €/kg.
En femelles de races allaitantes, les prix sont plus fermes sur l'ensemble du territoire. Dans les régions du sud et nord, la reprise de l'activité est sensible alors que sur l'ouest, les tarifs se stabilisent. Les écarts tarifaires d'un marché à l'autre sont importants.
A Cholet, les vaches R se valorisent entre 3,13 et 3,33 €/kg. A Bourg-en-Bresse, Agen et Rethel, elles se commercialisent de 2,90 à 3,20 €/kg.
L'activité dans les bonnes femelles de qualité bouchère est un peu plus régulière avec la fin des vacances scolaires pour certaines zones.
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