Publié le vendredi 21 décembre 2007 - 17h55
La demande des entreprises est plus active pour compenser le manque d’approvisionnement qui devrait être comme tous les ans assez significatif entre les fêtes. Cette pénurie conjoncturelle de l’offre dope les échanges et favorise la remontée des cours sur l’ensemble du territoire. Les catégories d’animaux qui bénéficient des plus-values les plus importantes sont les réformes laitières et les allaitantes de choix secondaire.
Le cours des vaches frisonnes « O-» lourdes avoisine les 2,74 €/kg sur certains marchés et s’échangent très régulièrement entre 2,59 et 2,67 €/kg dans les P convenables.
Cette fermeté est également constatée pour les normandes et montbéliardes dont les tarifs oscillent entre 2,74 et 2,82 €/kg pour les O voire jusqu’à 2,90 €/kg pour les R-.
Dans le domaine des réformes allaitantes, le commerce est également plus ferme notamment dans la marchandise bas de gamme, qui se trouve entraînée par le prix des laitières.
Les vaches R- se valorisent de 2,82 à 2,97 €/kg, quant aux R= elles progressent également de quelques cents pour être cotées de 3,13 à 3,20 €/kg.
La demande dans les femelles mieux conformées reste en revanche assez calme et sélective avec des tarifs stables autour de 3,35 €/kg pour les U=.
La semaine prochaine sera très peu approvisionnée avec la fermeture de nombreux marchés et peu d’apport sur les autres. Les tarifs devraient rester soutenus dans toutes les catégories.
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