La demande se réoriente vers une gamme un peu moins relevée pour servir la grande distribution au retour des vacances. L'activité commerciale s'avère un peu plus régulière sur les marchés, mais elle est directement liée à la densité de l'offre.

Les tarifs sont un peu plus fermes dans les régions peu ou pas touchées par la sécheresse (Nord et Centre). L'offre reste, en revanche, suffisante dans d'autres zones, où le manque de nourriture pousse les éleveurs à la vente.

L'achat d'aliment pour la finition n'est pas considéré comme une solution économiquement rentable, vu le prix de la viande et la progression de celui des céréales. Ce qui contraint certains à vendre des animaux moins finis, avec une valorisation très moyenne.

A Cholet, lundi, le commerce a été lent, avec des tarifs fortement discutés, notamment pour les bonnes génisses et les jeunes vaches charolaises. Les vaches U se sont négociées de 3,25 à 3,50 €/kg avec une moyenne proche de 3,40 €/kg.

Les cours des allaitantes de choix secondaire (R= à R-), ainsi que ceux des réformes laitières restent assez stables. Les bonnes normandes lourdes s'échangeaient encore entre 2,70 et 2,77 €/kg à Carentan.

La demande en prim'holstein s'améliore avec une fourchette tarifaire allant de 2,48 à 2,55 €/kg pour les P+/O- à Rethel ou Cholet. La vente des vaches manquant de viande et des taureaux demeure sélective faute de besoins en minerai pour le steak haché.

Concernant les jeunes bovins, la reprise se confirme face à une réduction progressive de l'offre, mais la progression des cours demeure mesurée face à des coûts de production qui restent élevés. Les bons charolais U sont valorisés entre 3,20 et 3,35 €/kg. Les R= se situent autour de 3,00 €/kg.