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/ Cours et Marchés / Elevage / Bovins de boucherie / La faiblesse de la consommation pèse sur les échanges Publié le vendredi 19 octobre 2007 - 17h55
Pas de grands changements de tendance pour cette semaine, très peu favorable à la consommation des ménages. Le climat commercial sur les marchés est assez tendu. Seule la modestie de l’offre permet un maintien des cours, voire une atténuation de la baisse dans le cheptel allaitant. Les vaches R se valorisent autour de 3,13 à 3,28 €/ kg en fonction des races et de l’état de finition des animaux.
Dans le cheptel laitier, l’offre reste mesurée et les industriels ne peuvent qu’accepter une légère plus-value. Le cours des vaches prim'holstein progresse à 2,78 €/kg dans les vaches P de poids convenable.
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