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/ Cours et Marchés / Elevage / Bovins de boucherie / La baisse des réformes laitières s’accentue Publié le vendredi 06 juin 2008 - 17h52
Les sociétés d’abattage n'arrivent pas à écouler la marchandise stockée dans les frigos en cette période, et font pression sur les prix. La présentation sur les marchés est stable d’une semaine sur l’autre, mais en baisse de 16% par rapport à l’an passé.
La catégorie la plus recherchée depuis quinze jours, les réformes allaitantes, se retrouve en bas du tableau cette semaine, avec une baisse des tarifs assez conséquente. Vendredi, à Cholet, les vaches U étaient cotées de 3,45 à 3,77 €/kg. Les vaches R charolaises ont perdu 7 centimes pour s’établir à 3,43 €/kg de moyenne.
Dans les laitières, la baisse des cours risque de ralentir les sorties d'animaux. Cette semaine, elles ont perdu en moyenne 0,07 €/kg sur l’ensemble des marchés. Cette chute devrait continuer sa course car les prévisions ne sont pas bonnes. Une nouvelle baisse de 7 centimes est annoncée pour les prochains jours.
Le cours des frisonnes (O-) se situe autour de 2,71 €/kg, dans une fourchette allant de 2,69 à 2,74 €/kg suivant les marchés. Les bonnes normandes et montbéliardes se vendent régulièrement entre 2,82 et 2,91 €/kg .
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