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/ Cours et Marchés / Elevage / Bovins de boucherie / L’amélioration se confirme en jeune bovin Publié le lundi 06 octobre 2008 - 18h35
Les volumes disponibles sont moins importants en raison de la faiblesse des mises en place du début de l’année. La demande italienne est également plus ferme mais ciblée sur des animaux bien conformés de 400 à 440 kg. Les tarifs de ces sujets de conformation U= sont mieux orientés. A Cholet, lundi ils se valorisaient de 3,28 à 3,43 €/kg carcasse. Les animaux plus lourds restent pénalisés, mais bénéficient aussi de cette tendance haussière.
Dans les blonds d’Aquitaine, l’offre reste suffisante face à la demande. Les tarifs sont stables dans les très bons sujets de moins d’un an, de moins de 380 kg.
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