Publié le vendredi 09 janvier 2009 - 17h46
Les volumes présentés sur les marchés restent assez modestes au terme de cette première semaine de l’année. Les besoins de réapprovisionnement des industriels sont couverts sans trop de difficultés en ce qui concerne les réformes laitières, avec des tarifs reconduits.
Le cours des bonnes prim'holsteins se situe entre 2,20 et 2,27 €. Les plus communes se vendent de 1,98 à 2,13 €. Les tarifs des plus maigres restent peu élevés.
Les normandes et les montbéliardes O= se stabilisent entre 2,44 et 2,52 €/kg. Les meilleurs sujets atteignent 2,59 €/kg.
Les cours des taureaux sont reconduits. L’offre actuelle est juste suffisante pour satisfaire la demande.
Le commerce des réformes allaitantes de choix secondaire est plus régulier. Les acheteurs concèdent quelques hausses compte tenu de la faiblesse de l’offre sur certains foirails. La fourchette de prix est assez large dans les vaches R = : 2,65 €/kg à Laissac, 2,98 €/kg à Rethel, 3,02 €/kg à Arras jeudi, et 3,18 €/kg à Cholet vendredi.
Les bonnes charolaises U= se vendent de 3,28 à 3,35 €/kg en fonction de leur poids et de leur âge.
L’offre en limousines et blonde d'Aquitaine est actuellement juste suffisante face aux besoins exprimés, notamment en bonnes femelles bouchères. Les génisses blondes d’Aquitaine classées U se vendent entre 4,04 et 4,34 €/kg à Cholet.
L’activité commerciale dans le jeune bovin reste favorisée par des sorties juste suffisantes pour la demande. Les cours sont soutenus avec des charolais U= commercialisés régulièrement autour de 3,66 €/kg (3,51 à 3,58 €/kg dans les R+ /U- et 3,40 €/kg dans les R=).
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