Publié le lundi 26 juillet 2010 - 19h06
La consommation de viande bovine n'est toujours pas au rendez-vous. La commercialisation est très calme et sélective pour les jeunes vaches viandées.
Leurs tarifs sont en légère baisse.
Les vaches charolaises de conformation U se sont commercialisées lundi après-midi à Cholet entre 3,20 € et 3,50 €/ kg de carcasse. Les réformes allaitantes de choix secondaire de conformation R perdent également quelques centimes. Ces animaux se négocient entre 2,90 et 3,15 €/kg. La demande en viande haut de gamme est plus réservée. Les tarifs des très bonnes femelles blondes d'Aquitaine, limousines et charolaises sont plus discutés.
Pour les laitières, les prix des prim'holsteins sont stables à Cholet à 2,50 €/kg. Les tarifs des bonnes normandes se maintiennent aussi, tandis qu'ils reculent à Carentan.
Les prim'holsteins de 45 à 50 kg s'échangent entre 120 à 155 €/pièce. Ceux de 50 à 65 kg sont...
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